平日我方沏茶，要是有一套浅易的沏茶圭表就不会让好茶的滋味“可惜”了。

遭遇亲一又约会、商务沟通需要沏茶的时候，有几个粗拙有用的法子，能保证茶香的质料，确乎是爱喝茶的东谈主日常所需。

今天咱们以老茶客的沏茶训诲和心得，偶而能让咱们取得更多沏茶的决窍和独到技艺。

01、水为茶之母

要泡出好茶，就要先找到最允洽它的水。沏茶用水的最基本原则：要用软水，白皙水、矿泉水、过滤水，都相比允洽用来沏茶。

沏茶用水最低条目等于要煮沸，哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。

02、器为茶之父

茶器要都集冲泡的茶类弃取，盖碗和茶壶适用的茶类领域很广，平日多训诲使用，泡一般茶类即可轻车熟路，但提防绿茶频繁要用玻璃器皿冲泡。

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03、不同茶叶泡法

绿茶

保捏鲜嫩是根柢

【沏茶三投法】

1、投茶秩序有崇拜

你沏茶是先放茶叶也曾先倒水？或者是倒一半水再放茶叶？不要小看这些问题，拿绿茶来例如，不同的绿茶就有不同的投茶法。

2、上投法：先倒水，再放茶，让茶缓缓千里下去。

上投法允洽身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重，茶叶干涉水中后会自行缓缓下千里，渐渐开释内含物资，名义上附着的茶毫也耐心地在水中散开，这么泡出来的茶汤口感鲜嫩，况兼也不会因为茶毫过多而显得污辱。

3、中投法：先倒水，大略注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一忽儿，再注水。

中投法一般允洽泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃傍边时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个方位倒下去即可。注水的时候提防水柱高细些，还不错限定水温。聘用这么的泡法，就毋庸惦念鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

4、下投法：先放茶，再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶允洽用下投法泡，它们叶片不算卓著嫩而且面积大，要是念念要滋味更蹧跶，就最好先放茶再倒水。

【泡绿茶的水温】

好多茶友在泡绿茶的时候，都民俗用泡一些发酵茶圭表，径直用开水泡绿茶，关联词水温是对绿茶品性口感影响极度大的一个因素。

因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，内部的因素会发素性变以及流失，从而影响到茶汤的养分价值和口感，是以一般泡绿茶水温最好是80℃，这姿色才不错齐备保留茶叶的养分因素。

【泡绿茶的茶具】

其实咱们在喝茶水的时候，茶具亦然很有崇拜的，只好用上好的茶具，智力将茶水自己的韵味，最大截止的开释出来。那么咱们在泡绿茶的时候，不错使用玻璃用具，不错将茶汤的原汁原味更好的展现给咱们。

红茶

提防时长和水温

1.玻璃杯泡法

用玻璃杯或其他材质的敞口杯，冲泡方式都是一样的，属于家庭沏茶中最常用最省事便捷的见解。

许多东谈主合计玻璃杯只可泡绿茶，其实他也不错用来泡红茶。只不外冲泡时，需要崇拜投茶量以及续水的时候。

投茶量3~4克，用90~95度的热水冲泡。一般聘用绿茶的下投法，先放茶叶再续水，冲泡三分钟傍边即可饮用。为保证茶汤浓度的不绝性，每次喝完至1/3容量时要实时续水。

玻璃杯冲泡法不错反复冲泡5次以上，可左证个东谈主口感，顺应增减投茶量。一般毋庸洗茶，要口角要洗的话，用热水快速冲淋倒掉。

2.盖碗冲泡法

盖碗是最百搭的沏茶用具，用来泡红茶相通合适。因为岂论是玻璃也曾瓷质，都欺压易摄取茶味，能更好地体现出红茶的茶香和品性特征。

聘用盖碗冲泡，需要先温杯烫盏，干涉茶叶4~5克，快速倒入热水冲洗一遍，最好限定在10秒以内出汤。

冲泡时，水温应限定在95度险峻，要是是高品级红茶，不错将水温降到90度。这里提一下，好多东谈主说不知谈水温到底有多高，不错聘用带温度流露的烧水壶，或者将径直烧开的热水倒在公杯中放手30秒傍边（依据室温险峻而判断时候哀吊）。

总之，沏茶时应该选择现烧现泡的方式，要是用暖水瓶里的水，温度可能不够。

用盖碗泡红茶，前三次出汤时候应限定在10秒傍边，后头几次，可顺应延迟5秒至10秒，一直比及茶汤滋味变淡，不宜再泡为止。

3.保温杯闷泡法

好多东谈主说红茶，允洽在秋冬天饮用，而冬天又是保温杯使用频率最高的季节，那么用保温杯来闷泡红茶是否可取呢？

谜底是可行的。

骨子上聘用保温杯闷泡红茶，茶汤滋味浓醇香甜，别有一番滋味。只不外要是要使用保温杯闷泡的话，一定要提防投茶量，要比用玻璃杯泡或盖碗泡更少，一般投茶二至三克傍边即可。

冲泡时，可洗茶，可不洗茶，左证个东谈主怜爱而定。沏茶的水温在90~95度傍边，毋庸聘用热水冲泡。

要是蹙悚饮用，不错掀开保温杯的盖子，让其赶快裁汰温度，或者在冲泡5~10分钟后将茶汤倒出来。要是嗅觉较浓，可弃取兑入热水。

保温杯闷泡红茶，可反复续水5次以上，前提是不要一次喝干，要留住汤底。这么作念能让每一次的茶汤变得愈加均匀，能感受到红茶滋味的变化经过。

4.紫砂壶冲泡法

红茶除了上头三种冲泡方式外，其实还不错煮饮或者用紫砂壶冲泡。煮茶径直用养生壶，按照1:100的茶水比冲泡，在这里就不再多赘述了。

咱们要点来聊一聊，用紫砂壶冲泡红茶的圭表。

紫砂壶是除了盖碗以外的另一种极度好的冲沏茶具，因为它具有极度好的透气性，让茶叶的香气更好舒服出来。

紫砂壶冲泡红茶，相通需要先用热水浇淋，一方面提高紫砂壶茶具的温度，另一方面起到一定的清洁作用。

干涉3~5克红茶，倒入90~95的热水，保捏10秒傍边出汤，可流畅冲泡7次以上。三次之后，顺应延迟出汤时候，以确保茶汤的滋味。

乌龙茶

香气高扬是好茶

乌龙茶的特质在于其丰富而高扬的香气。要充分开释这种香气，冲泡时必须使用热水，互助盖碗或紫砂壶，以高温冲泡的方式叫醒茶叶的香气。

保举：盖碗沏茶法

保举用盖碗沏茶的原因：

1.碗口较大，便于冲沏茶叶。碗底圆小，注入开水茶叶硕碗底翻腾，易泡出茶味。

2.碗盖使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮。

3.茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。

茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

1. 看干茶：先用茶则将干茶从茶叶罐中取出，盛入茶盘中，不雅察干茶的格局与光线，以了解茶叶品性秉性。

2. 温杯烫具：用热水冲泡盖碗、茶杯，冲泡盖碗时，先将盖翻过来微倾于盖碗，用热水沿边冲泡，再用茶针将杯盖翻过来冲泡碗内。指标是以此来提高茶器的温度，有助于使乌龙茶的茶性进展得大书特书。

3. 放手茶叶：参酌茶叶秉性，放手盖碗容量1/3的茶叶。

4. 冲泡：以热水冲入盖碗中，沿边注水。冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，热水温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不及，泡出的茶香味不全。但要是热水温渡过高，水中融解的氧气、二氧化碳气体已挥掉，泡出的茶汤不够鲜爽。

5. 冲泡时候：冲泡时候由短而长，第一次短尔后逐次增长。温润乌龙茶后，第一泡顺应浸泡约莫15秒钟，品饮后可再左证茶汤的浓淡，来细则出汤的最好时候。从第四泡开动，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒傍边。好的乌龙茶七泡过剩香，因此冲泡乌龙茶，一般不进步7次。沏茶之时候哀吊不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲沏茶的时候哀吊径直影响茶汤品性。

6. 温杯：将茶杯先用热水冲净烫温，以生长香味兼重卫生。再用茶汤冲泡一次茶杯，让茶汤温润茶杯，有助于进步茶汤的口感。

7. 倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末千里淀，然后均匀注入茶杯供饮。

8. 品茶：由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤时，要将茶汤在口中停留，舌头在口内打转，让茶汤与舌头的各部位亲密斗争，智力充分感受茶中百味。

黑茶

要点在醒茶

黑茶的独到性在于其特地的渥堆工艺，这个经过使得黑茶在后发酵经过中变成了与其他茶类人大不同的内含物资。

但这也导致了黑茶在恒久后发酵及存放陈化后，会舒服出肖似于老屋子的沉沦气息。为了幸免这种气息影响口感，冲泡黑茶前的醒茶法子至关伏击。

醒茶的经过是这么的：最初将茶叶置入杯中，然后注入热水，稍作停留后将水倒掉。这个经过能够去除一些异杂气息，并使得紧压的茶叶渐渐舒展。从第二泡开动，黑茶的醇香滋味就能更好地被冲泡出来。

关于压制得较紧的砖茶，可能需要醒两次茶，也等于说，前两沏茶汤需要倒掉不饮。在醒茶经过中，需要提防浸泡时候不宜过长，应快速冲泡，快速出汤，以幸免失去过多的茶香。

是否干燥，健康第一

先看茶有莫得潮味，要是有的话，把要用的茶倒在无味的棉纸上，放在透风干燥的方位一天；要是太干涩，则放较阴湿的方位。这是沏茶前的精粹。

频繁老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。

老白茶不错用茶壶煮沸，第一次不必加满水，只消注到2/3的水量，比及煮沸时，再注入1/3的水再次煮沸，这么不错保证煮出的白茶滋味义结金兰鲜好意思。

沏茶是一份对我方的善意，不好好对茶，茶又怎会给你一份好意思好口感呢？



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发布于：陕西省