刘强东预报的京东外卖新模式，终于在7月22日揭晓。

今日，京东对外晓示逍遥启动“菜品搭伙东说念主”招募蓄意，蓄意进入10亿元现款，面向世界餐饮品牌与个体厨师为1000说念牌号菜招募搭伙东说念主。搭伙东说念主仅需提供菜品配方并参与研发，由“七鲜小厨”承担现炒制作及品控，除外卖、自提两种神气销售。竞选胜出成为每说念菜品的搭伙东说念主后，可成功获取100万元。

京东还称，将在3年内，进入超百亿元资金在世界范围竖立超10000个“七鲜小厨”，搭伙东说念主无需付出开店资金、东说念主力资本等，即可竣工菜品在世界范围的规模化销售。

7月22日，京东向期间周报记者阐述，京东旗下七鲜小厨今日逍遥运行营业。当日上昼，期间周报记者实地拜访位于北京东城区长保大厦一层的七鲜小厨门店。该门店餐品包括特质小炒、意面小吃、炒粉炒饭、拌饭盖饭、烧烤、汤品及饮品等。

门店约莫分为后厨操作区、外卖取餐区和自提区，莫得成立堂食区；通过透明橱窗，从外部不错看到后厨情况，店内还设有后厨直播的大屏幕，用户不错在线上同步不雅看。

位于北京市东城区长保大厦的七鲜小厨 期间周报记者摄

期间周报记者从现场了解，该门店还是试运营一段技术，当今有2个档口盛开且是现场炒制，后厨并未满负荷运转。别称使命主说念主员先容称，七鲜小厨的食材均开头于我方的冷链输送。在补贴和促销方面，该门店有百亿餐补券、百亿好运券以及可换取的店铺券等。

供应链模式落地餐饮

本年盛夏的外卖大战，分外跋扈。巨头下场，搅拌战场。

京东在本年2月闯入外卖市集，推崇神速。当月11日晓示京东外卖上线，并启动“品性堂食餐饮商家”招募。尔后，日订单量不停上扬：3月24日打破100万；4月15日跳动500万单，一周之后又打破1000万单关隘。6月上旬，京东外卖的日订单量已增长至2500万单。

淘宝闪购下场，外卖市集迎来前所未有的狂欢，日订单量不停创下新高。大战愈演愈烈之时，京东却对外强调“齐全没参与外卖‘0元购’大战”，并未再公布日订单数据。

外卖大战事关万亿市集规模的即时零卖主导权，意旨生命交关。刘强东于6月17日在一场小范围的分享会上抛出重磅预报：一个月后，京东外卖将推出与好意思团齐全不同的交易模式。刘强东将供应链视作京东的中枢上风，“京东一直围绕供应链开展业务”。供应链怎么与外卖业务齐集，令东说念主遐思。

7月22日晚间，京东组织线上小规模新闻发布会。“七鲜小厨的定位是息争品性餐饮制作平台。咱们合计这可能是餐饮外卖市集15年来，最大的供应链模式编削。”七鲜小厨业务负责东说念主刘斌默示，“咱们的初志是但愿通过供应链的编削，匡助浪费者吃到有品性又低廉的食物，匡助品性餐厅获取更多的销量，又好又低廉。”

在京东看来，传统餐饮行业历久存在着计算困局，即品性餐厅因房租与东说念主力资本高企、传统外卖平台收取高额佣金及供应链截至难以竣工规模化发展，特质菜品囿于单店运营无法触达世界市集。这次推出七鲜小厨，或是京东责罚上述问题的尝试之一。

“七鲜小厨的模式，最初是面向餐饮商家、个体厨师进行菜品的招募，你有特地可口的菜品和咱们沿途研发上线到七鲜小厨。”刘斌先容称，通过七鲜小厨快速规模化的开店，卖到世界各地，这些搭伙东说念主会弥远享受到销售的分红，咱们但愿用这种风光匡助他们获取更多的销售、利润。当今，京东方面已收到近8000份报名，其中包括不少优秀餐饮企业。

京东此举是否会争抢餐饮店生意？他进一步讲授，从七鲜小厨的菜品搭伙东说念主模式上，针对每说念菜的搭伙东说念主，京东会赐与100万元的保底分红。后续的菜品销售，还会不息给到分红，上不封顶；从菜品订价上，10元-20元吃饱一顿饭，京东但愿竞争的市集并非客单在30元、50元以上的正餐餐厅。

京东欠妥“二房主”

“七鲜小厨的开店选址上，京东也会充分斟酌到近邻的供给情况，更多会选在那些阴灵外卖订单占比特地高的地段。选址上也会斟酌搭伙东说念主的老店布局，咱们是匡助搭伙东说念主作念增量市集，不会去抢掠老店的存量生意。 ”刘斌默示。

京东方面还表露，在七鲜小厨的模式中，京东并非“二房主” 变装，不是租个地点再招一些加盟品牌，让品牌去我方计算，自夸盈亏。 七鲜小厨搭伙东说念主只需共同参与菜品的征战，在选址、建店、运营上，京东则会负责合座的组织和计算。要是搭伙品牌自己也有供应链上风，两边不错成功在供应链这方面作念匹配的合作。

七鲜小厨的外卖取餐区 期间周报记者摄

中国食物产业分析师朱丹蓬向期间周报记者默示，京东一直在寻找第二增长弧线，进攻外卖是试图责罚痛点，从监管端到平台端到骑手再到浪费端均有顾及，有助于变成外卖行业的一个重生态。

据京东7月初发布的数据，上线4个月后，有近200个餐饮品牌在京东外卖上销量打破百万。与此同期，京东晓示启动“双百蓄意”，进一步扶抓品性商家。而七鲜小厨的逍遥亮相，意味着在补贴大战之外，外卖行业正迎来一个全新的玩法。

关于往常七鲜小厨是否会斟酌入驻其他平台，刘斌则默示，“咱们的心态诟谇常盛开的，惟有浪费者有需求粗略其他平台要是也自得，很乐意沿途合作”。

别称不肯具名的业内东说念主士向期间周报记者分析，七鲜小厨的模式总体可归来为“供应链直营+菜品搭伙东说念主”模式，意在将资本压缩顺序前置到起源采购、中央厨房加工等，让餐饮品牌有可能竣工“降价不左迁”的见解。

上述东说念主士还向期间周报记者指出，京东通过“菜品搭伙东说念主”蓄意，将传统餐饮的“阻滞式厨房”升阶为“社会化研发平台”，既隐私了与传统外卖平台的正面竞争开yun体育网，又通过“供应链深度参与+利益分享机制”，将自身定位为“餐饮价值链的整合者”。这一模式不仅有助于鼓动平台、商家、用户等多方竣工共赢，也有助于京东将触角更深地延迟至生鲜零卖、即时配送、餐饮供应链等赛说念。